Purè di sedano rapa

Conoscete il sedano rapa?....per me e' una piacevole novita'! Questa è la prima volta che lo utilizzo nella mia cucina, infatti anche se è un'ortaggio tipicamente invernale sono riuscita comunque a trovarlo dalla mia "pizzicagnola" di fiducia. Il sedano rapa  fa molto bene all'organismo grazie  alle sue proprietà diuretiche e depurative ed e' quindi un ottimo alleato per la nostra linea in previsione dell'estate che si avvicina!

Il suo sapore è abbastanza simile a quello del  tipico sedano a coste, ma si caratterizza per un gusto molto più delicato e quindi viene spesso utilizzato come contorno per diversi tipi di carne dal sapore deciso come selvaggina, maiale, anatra e cappone.

INGREDIENTI:

- 500 g di polpa sbucciata di sedano rapa

- 150  ml di latte

- 100 ml di panna

- 1 spruzzo di succo di limone

- 20 g di burro IN.AL.PI

- sale

PREPARAZIONE:

• Sbucciare il sedano rapa come una patata, lavarlo sotto l'acqua corrente e tagliarlo a tocchetti.

• Sbollentare i tocchetti di sedano rapa per 3 minuti in acqua salata, scolarli e porli in un tegame aggiungendo il latte e la panna.

• Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco dolce fino a che i liquidi non si saranno assorbiti; a questo punto azionare il minipimer e continuare a frullare finchè non risulti una bella purea.

• Una volta frullato aggiungere il sale, burro e uno spruzzo di succo di limone.

Abbiamo servito il purè in piattini finger food di Atmosfera Italiana e lo abbiamo decorato con erba cipollina.

- Curiosità: per un sapore ancora più delicato seguire il consiglio di Julia Child cioè mischiare in uguale quantità il purè di sedano rapa con quello di patate e ... 

Bon Appetit!

Con questa ricetta Skaccia Kitchen partecipa  a  "Il Contest a colori" del blog "Profumi & Sapori".