Pastiera Napoletana

Eccovi un dolce tipico della tradizione, la pastiera napoletana che non può certo mancare sulle tavole in queste festivita di Pasqua! La pastiera è un dolce a base di pasta frolla con un ripieno di crema pasticcera, di crema di grano e di ricotta ... non esiste la ricetta perfetta, ognuno ha la sua preferita che si tramanda in famiglia di generazione in generazione.

Per la ricetta vi rimandiamo a questo sito ... la ricetta è spiegata benissimo!

Secondo la tradizione questo dolce viene preparato il Giovedì Santo perché  possa riposare ed esplodere nei suoi sapori la domenica di Pasqua ... Marianna ha preparato le nostre pastiere ... ognuno di noi avrà la sua ... che dire non tocca che aspettare per gustarci queste prelibatezze!

SWEET EASTER!

Merry Christmas

Auguri sinceri di un sereno e felice Natale da Stefania e Marianna...

Il Natale accende nei cuori una scintilla ... di speranza, di amore e di gioia... cercheremo di mantenerla viva sempre nei nostri cuori ... TANTI AUGURI!

Chantilly al mascarpone

La  crema Chantilly è senza dubbio la nostra preferita in quanto molto semplice ma dal gusto squisito e quando viene mischiata al mascarpone con quel tocco di bagna al caffè per noi è il vero paradiso ... eccovi allora la nostra merenda della domenica pomeriggio!

INGREDIENTI 

4 persone

250 g di mascarpone

200 g di panna

3 cucchiai di zucchero a velo

bagna al caffè

pavesini al caffè

La preparazione è molto semplice, basta montare la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo fino a farlo diventare un composto omogeneo e consistente.

Servirla in una coppetta alternando pavesini immersi nella bagna con uno strato di crema chantilly ... una vera goduria non solo per gli occhi ma soprattutto per il palato!

Salame di cioccolato

E' iniziato l'autunno e con esso arriva anche la "voglia" di cioccolato ... ed eccovi un dolce veloce e di facile preparazione, ideale per rallegrare i pomeriggi di studio dei vostri bambini ... un gustosissimo salame di cioccolato!

E' un dolce tanto facile che potrebbe prepararlo anche un bambino ... eccovi la nostra ricetta!

INGREDIENTI

300 g biscotti secchi sbriciolati

200 g cioccolato fondente

2 uova

150 g burro

100 g zucchero

2 cucchiai di Rum

Una volta ammorbidito il burro a temperatura ambiente mescolarlo inizialmente con lo zucchero

aggiungere poi le uova e continuare a mescolare.

A questo punto aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria ma raffreddato e infine i due cucchiai di Rum.

Amalgamare bene il composto e aggiungervi i biscotti sbriciolati ... ed ecco che è pronto il composto per il salame!

Per dargli la classica forma del salame versare il composto su un foglio di carta da forno e poi avvolgerlo nella carta stagnola e lasciarlo indurire in frigorifero per almeno tre ore.

Una volta raffreddato spolverare il salame con lo zucchero a velo per donargli proprio quella patina tipica dei veri salami!

Ed eccolo pronto per essere affettato e mangiato!

Torrone dei "Morti"

Eccovi il tipico dolce napoletano di questi giorni in cui si commemorano i defunti: un torrone del tutto diverso da quelli duri e caramellati, infatti è molto più morbido e quasi esclusivamente a base di cioccolato.

A Napoli è usanza regalare questo torrone dolcissimo e cremoso ... un ottimo gesto per addolcire queste giornate un po' tristi!

INGREDIENTI

- 200 g cioccolato fondente per la copertura

- 250 g di crema Alba

- 400 g cioccolato bianco

- 100 g di pasta di nocciole

- almeno 200 g di nocciole tostate

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e sistemarlo in uno stampo e far prendere la forma.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e aggiungere la crema Alba e mescolare.

Aggiungere la pasta di nocciole e mescolare.

Alla fine aggiungere le nocciole tostate.

Versare il contenuto nello stampo precedentemente foderato con il cioccolato fondente e lasciar raffreddare.

Capovolgere......e dolcissima serata!

Con questa ricetta partecipiamo al contest  "Il Paradiso della frutta secca" organizzato dal blog Una fetta di Paradiso.

Pink Cake Pops

I Cake Pops sono davvero un'idea simpatica per rendere gioiosa e "golosa" una festa o un compleanno, in pratica sono delle piccole tortine monoporzione messe su di un apposito stecco ... gli anglosassoni in questo sono davvero insuperabili!

Marianna e Viviana hanno realizzato questi piccoli dolcetti per partecipare al concorso "Il lato dolce delle donne" che domenica si è tenuto a Telese Terme nella categoria "Biscotti e pasticcini" ... un mix di femminilità e di fanciullezza che non guasta mai soprattutto in una gara tutta al femminile!

Sicuramente questi cake pops ci rimandano indietro nel tempo, quale bambina non mangerebbe un lecca lecca così colorato e al tempo stesso dal cuore morbido ... da oggi saranno i dolcetti preferiti di Viviana e Francesco!

Siamo rimaste felicissime nel vedere durante la manifestazione che tante piccole bimbe passeggiavano mordicchiando i nostri dolcetti ... finalmente anche i più piccoli possono mangiare una torta senza l'aiuto dei genitori, in tranquillità e senza neanche sporcarsi troppo!

NON SONO DAVVERO DELIZIOSI?

Easter Egg

BUONA PASQUA DA SKACCIAKITCHEN

In occasione della Pasqua Marianna ha realizzato questo delizioso uovo di cioccolato decorato con frutta secca seguendo la ricetta di Luca Montersino, il "guru" mediatico della pasticceria, e lo ha dedicato al blog ...infatti non poteva mancare un simbolo così importante e antico di rinnovo alla vita, di rinascita non solo della natura ma dell'uomo stesso!

Per realizzare un uovo di Pasqua al cioccolato armatevi di tanta ma tanta pazienza .... (consiglio di Stefania)

INGREDIENTI

(per un uovo di 20 cm di altezza)

500 g di cioccolato al latte

per la decorazione

50 g di nocciole

50 g di mandorle

50 g di albicocche secche

50 g di pinoli

50 g di noci

50 g di uva passa

oro in polvere

Mettere sul fondo dello stampo la frutta secca disponendola su un piano solo.

Con l'aiuto di una sac à poche contornatela con il cioccolato temperato ( il temperaggio del cioccolato è la parte più impegnativa e per facilitarvi il procedimento cliccate qui dove troverete direttamente i consigli di Montersino).

Dopo aver coperto con il cioccolato tutta la frutta secca, aspettare due o tre minuti in modo che cristallizzi e solo dopo versare dentro lo stampo con l'aiuto di una sac à poche, altro cioccolato temperato.

Capovolgere lo stampo in modo da far colare via il cioccolato in eccesso e lasciare lo stampo capovolto a scolare sopra due piedistalli fino a farlo completamente cristallizzare.

A questo punto con un raschietto togliere via il cioccolato in eccesso in modo da pareggiare i bordi dell'uovo  e porlo in frigo per circa 10 minuti. Staccare l'uovo dallo stampo e procedere allo stesso modo per l'altra metà ma in questo caso non ci sarà la frutta secca.

Scaldare le due metà di uovo sopra una teglia calda a circa 50° e poi unirle delicatamente.

Completare decorando il bordo della frutta secca con una pennellata d'oro o se volete con il nome della persona a cui volete donarlo!

Chissà quale sorpresa Marianna ci avrà riservato all'interno di questo deliziosissimo uovo? Aspetteremo pazientemente la Pasqua e vi faremo sapere .... ma nel frattempo cogliamo l'occasione per augurare a tutti i lettori di SkacciaKitchen una serena e "gustosa" Pasqua!

Con questa ricetta partecipiamo al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli Profumati