Spaghetti speciali con polpettine di carne

E' proprio così che li chiama Tony, il cuoco del cartone "Lilly e il vagabondo". 

Questi sono gli spaghetti del mio immaginario televisivo,anni a guardare cartoni e film americani dove questi spaghetti erano sempre in primo piano .... spaghetti all'italiana in terra americana! E stasera sentendomi un pò romantica e soprattutto avendo un pò di nostalgia dell'America e del mio fratellino che vive li, ho deciso di cucinare questi spaghetti seguendo la ricetta di Laurel Evans , autrice del libro "Buon appetito America".

INGREDIENTI

500 g di spaghettoni Benedetto Cavalieri

-500 g di macinato misto (manzo, vitello, maiale)

2 - 3 fette di pane bianco in cassetta o altro pane morbido

75 ml di latte 

30 g parmigiano grattuggiato INALPI

1 uovo

uno spicchio d'aglio

sale e pepe

olio d'oliva Dante per friggere

Mescolare il latte e il pane in una ciotola e lasciar riposare per 10 minuti; schiacciare poi il pane con la forchetta, unire il tuorlo dell'uovo e mescolare bene.

Mescolare poi la carne macinata con il pane, il parmigiano, il prezzemolo, l'aglio tritato, il sale e pepe, lavorare il composto delicatamente con le mani e formare le polpette di circa 3 cm.  

Scaldare un dito d'olio in una padella e quando è bollente cuocere le polpette, girandole spesso per circa 10 minuti, finché risulteranno dorate da tutti i lati. Una volta pronte trasferirle su un piatto foderato di carta da forno.

Nel frattempo preparare la salsa di pomodoro: scaldare circa due cucchiai d'olio in un tegame e soffriggere una cipolla per circa 5 minuti, finché risulterà morbida; unire due spicchi d'aglio interi e la passata di pomodoro e lasciar sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Salare e pepare a piacere.

A questo punto unire le polpettine alla salsa  e lasciar sobbollire a fuoco medio per altri 10/15 minuti.

Cuocere gli "spaghettoni Benedetto Cavalieri" "in acqua salata; scolare e condire con il sugo e le polpette aggiungendo un'abbondante grattuggiata di parmigiano.

                                     

Sicuramente una delle scene piu' dolci in un cartone Disney....dedicata a quella "romanticona" di mia nipote Viviana!

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