Torta Sbrisolona

La Sbrisolona è un dolce tipico lombardo a cui sono molto legata perché è uno dei preferiti di mia suocera che ha origine bresciana. Era da tempo che io e mia sorella volevamo provare a farla e grazie a zia Stefania che ci ha dato la sua ricetta di famiglia, oggi è stato  il dolce della domenica di Skaccia Kitchen!

La torta prende il none dal dialetto "brise" e cioè briciole proprio perché l'impasto deve essere molto friabile e quindi ridursi in briciole, tanto che la tradizione lombarda vuole che venga mangiata e spezzata con le mani.

INGREDIENTI

250 g farina 00

150 g fioretto mais

200 g di zucchero

220 g burro freddo inalpi

250 g mandorle pelate o con pellicola

2 tuorli

un pizzico di sale

buccia di limone grattuggiato

Tritare molto grossolanamente le mandorle, lasciandone una manciata intere per la guarnizione della torta.

Mettere tutti gli ingredienti, le due farine, le mandorle, il burro, lo zucchero, le uova .... impastare come una frolla e lasciarla a bricioloni.

Imburrare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro della Guardini e distribuire l'impasto a pioggia nella tortiera cercando di sbriciolarlo nelle mani il più possibile ... infatti l'impasto non deve essere per nulla compattato sul fondo. Aggiungere poi le mandorle tenute da parte ....

Infornare in forno già caldo a 180° per circa 50 / 60 minuti o fino a che diventa di colore giallo ambrato.

Una volta cotta, lasciar raffeddare la torta e poi aggiungere uno strato di zucchero a velo San Martino.

Ottimo dolce da mangiare anche a distanza di giorni e soprattutto l'ideale per un the' pomeridiano con le amiche, soprattutto in una giornata un pò freddina come questa!

Buona domenica a tutti!!!

Con questo dolce partecipiamo al  Blog Candy di Zampette in pasta