Pool Cake

Ecco un'altra bellissima torta realizzata da Marianna ... davvero l'ideale per festeggiare un "Pool Party" di fine estate!

Per non dimenticare le bellissime giornate trascorse in piscina durante quest'estate super calda vi presento questa dolcezza che solo a guardarla mette allegria e voglia di spensieratezza!

Marianna nel realizzarla ha preso spunto da Fiorella Balzamo, un'affermatissima e bravissima cake designer che cura un'apposita  rubrica sul nostro mensile preferito "ALICE CUCINA". 

Marianna ha voluto stupire tutti inserendo questo famelico e "pericoloso" squalo in una piccola piscina ... ironia dell'assurdo che ci fa ritornare alla mente una gag da film comico ... non ci resta che ridere nel ricordo delle vacanze ormai finite!

Da notare i particolari della torta come gli infradito, il canotto e l'asciugamano.

UN DOLCE "SPLASH" A TUTTI VOI!!!

Couscous con verdure croccanti

Ecco un ottima ricetta estiva che ho provato a fare grazie all'aiuto di Casa Alice una trasmissione che va in onda su Alice Tv su Sky ... si sa durante l'estate si ha voglia di qualcosa di fresco da portare eventualmente in una gita fuori porta in montagna o al mare o anche per una cena veloce con gli amici.

Godiamoci questa fresca insalata di cuscus arricchita da croccanti verdure di stagione e profumata con del basilico fresco!!!

INGREDIENTI

- 400 g di cuscus precotto Molino Chiavazza

1 peperone rosso

1 peperone giallo 

2 zucchine 

1 melanzana

1 panetto di mozzarella per pizza

1 mazzetto di basilico

50 g olio extravergine di oliva Dante

farina

sale e pepe

Prima di tutto preparare il couscous precotto seguendo l'indicazione sulla confezione  ... ogni marca ha il suo procedimento .... in genere si sgrana con acqua bollente o brodo, un filo d'olio e/o un pò di burro.

Tagliare, poi, i peperoni e le zucchine e farle saltare velocemente in padella antiaderente, regolare di sale e pepe.

Tagliare le melanzane a cubetti, infarinarle e friggerle in olio finché risulteranno dorate.

Tagliare la mozzarella a dadini e raccogliere il couscous e le verdure in una zuppiera capiente, profumare con il basilico e lasciare riposare in frigo almeno due ore prima di servire in tavola.

Per presentare questo piatto ho utilizzato un coppapasta della Guardini.

BUON APPETITO IN ALLEGRIA E IN COMPAGNIA DEI VOSTRI AMICI!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest Piatti di salvataggio del blog "La Scimmia Cruda"

Inoltre partecipiamo anche al contest Ricette fredde per l'estate del blog "Vaniglia, Zenzero e Cannella"

Touring Cake

Ecco una bellissima torta che la nostra cake designer Marianna ha realizzato per il compleanno di Giorgia, una ragazza che adora viaggiare .... e in questi giorni di vacanze e partenze è proprio l'ideale!

E' una mini - cake davvero molto carina e simpatica che dedichiamo a tutti quelli che partiranno per le meritate vacanze, con l'augurio di rilassarsi e divertirsi....."dolcemente"!

BUONE VACANZE A TUTTI!!!

Fusilli trafilati in oro con salsiccia fresca, zucca gialla, peperoncino e zafferano

Ricetta cucinata e postata da Cinzia

Continuando nella serie delle ricette rapide con ingredienti genuini, freschi e colorati , propongo un primo piatto che  faccio spesso e con discreto gradimento ...

INGREDIENTI

Prima di tutto la buonissima zucca del mio papà Bruno

500 g di fusilloro di Antico Pastificio Rosetano Verrigni

400 g di salsiccia fresca

800 g di zucca già pulita

3 bustine da 0,1 g di zafferano

1 cipolla gialla media

1 peperoncino secco

1 tazza di brodo vegetale

 olio Dante q.b.

parmigiano a piacere

In una padella dal fondo largo, aggiungere dell'olio, non lesinate, in cui far imbiondire una cipolla tagliata finemente. Aggiungere il peperoncino e una volta che la cipolla sarà imbiondita, versare nella padella la salsiccia, privata della pelle e tagliata grossolanamente.

Far rosolare la salsiccia a fuoco vivo e aggiungere la zucca, mescolare bene per evitare che si attacchi al fondo e bagnare con il brodo, sufficiente a cuocere il tutto ... sempre a fiamma piuttosto allegra.

Regolare di sale.

In un mestolo di brodo, sciogliere lo zafferano e versarlo nella padella.

Nel frattempo in abbondante acqua salata, cuocere i fusillori, scolarli al dente e passarli in padella e mescolare, amalgamando ben bene.

Chi non può rinunciare al parmigiano sulla pasta, ne potrà aggiungere una grattuggiata fresca sul proprio piatto...

... buon appetito!!!

Étoile Cake

Ecco la bellissima torta che Marianna ha realizzato in occasione del Saggio del Centro Studi Danza Classica Saveria Cotroneo, di cui fa parte ormai da quasi cinque anni la sua piccola Viviana ... sembrava ieri che con il suo primo tutù muoveva i primi passi di danza e ora a soli 9 anni ha già iniziato ad andare sulle punte ... piccole ballerine crescono! 

Una torta realizzata per festeggiare un evento speciale al quale si giunge dopo tanta fatica e sacrificio ... ma quando è la passione che ti fa danzare tutto sembra più "dolce" proprio come questa meraviglia!

Una torta a due piani con crema al latte e alla nocciola ... gusti davvero molto delicati per tutti i palati!

Ed ecco la ballerina realizzata e modellata a mano da Marianna con pasta di zucchero; da notare i particolari del tutù, del fiocco e dei capelli ... non si nota una certa somiglianza con la nostra Viviana?

Augurando a Viviana di affrontare la vita come quando va sulle punte , forse con un pò di dolore ma con la  gioia e la  leggerezza tipica di una ballerina!

"La Vita è come una ballerina sulle punte,il gesso le ferisce i piedi, ma non la sua determinazione, la sua voglia di ballare e la voglia di dimostrare al mondo i suoi sentimenti..."

Ed ecco un'altra torta realizzata per il gruppo di ballerine dell'ultimo anno di corso ... le loro parole esprimono tutta la passione e l'amore per questa disciplina!

"C'era una stella che danzava e sotto quella sono nata"

cit. William Shakspeare

Schiacciatina alle albicocche

Era proprio da un po' di tempo che non postavamo una ricetta .... ma è stato un periodo un pò frenetico anche se abbiamo comunque sempre cucinato! .... ed ecco che riprendo il mio pc e nell'archivio ho trovato un buonissimo dolce che abbiamo fatto alcune domeniche fa.

Il dolce è stato realizzato con le albicocche sciroppate ma in questa stagione si possono sostituire anche con quelle fresche, scelte al punto giusto di maturazione, tagliate a metà e denocciolate.

INGREDIENTI

200 g di farina Molino Chiavazza

150 g di zucchero semolato 

2 uova

10 -12 mezze albicocche sciroppate

1,5 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1/2 limone non trattato

4 cucchiai di latte 

60 g di burro In.al.pi

zucchero a velo vanigliato

Ammorbidire 40 g di burro a temperatura ambiente, poi montarlo con le fruste elettriche in una ciotola unendo lo zucchero semolato, fino a renderlo soffice e cremoso.

Aggiungere le uova, una per volta, il latte e la scorza del limone grattuggiata e mescolare bene.

Setacciare la farina con il lievito e unirli poco alla volta all'impasto, continuando a mescolare.

Ungere uno stampo quadro cm 24 x 24 (io ho usato quello della Guardini) con il burro rimasto. Trasferire all'interno l'impasto preparato e stenderlo in modo uniforme con una spatola bagnata, lisciando bene la superficie. Distribuire sopra le mezze albicocche e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 -35'.

Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente la torta.

Cospargere la torta con lo zucchero vanigliato e servirla tagliata a cubotti regolari, accompagnandoli se vi piace con le palline di gelato alla vaniglia.

Ottima anche come merenda estiva per i bambini!

Collaborazione con OLIO DANTE

Da oggi nasce una bellissima collaborazione con questa azienda ormai affermatissima nel campo oleario. L'Olio Dante del Gruppo Mataluni Oleifici con sede a Montesarchio in provincia di Benevento è un'azienda di grande professionalità che produce da anni il più celebre degli oli italiani così come il Sommo Poeta da cui prende il nome.

Ed e' un piacere collaborare con una azienda che è stata una delle prime ad investire in comunicazione e pubblicità; infatti Olio Dante è stato uno dei primi prodotti ad essere promosso attraverso il Carosello nel lontano 1959! Attualmente è presente in una trasmissione su Gambero Rosso "Semplicemente Monny B" e poi l'Olio Dante indossa la maglia azzura del Napoli (squadra di cui siamo tifosissime!!!) diventando testimonial del concorso "Scendi in campo - Vinci una giornata con i giocatori del Napoli".

Inoltre con l'altissima qualità garantita dall'uso esclusivo delle migliori olive italiane raccolte al giusto grado di maturazione, Olio Dante è stato eletto "Prodotto dell'anno 2011" nell'ambito di una indangine internazionale rivolta ai consumatori.

Benvenuto Olio Dante nella nostra cucina!!!