26/11/10

Chocolate Cookies


Ieri per la festa del ringraziamento ho deciso di omaggiare i miei amici americani con un loro dolce tipico: i COOKIES! buoni e friabili per una colazione eccezionale!
Amo molto il Thanksgiving Day: questa celebrazione risale indietro nel tempo fino al 1620 e veniva festeggiata quale ringraziamento al Signore per il raccolto ottenuto nell’arco dell’anno. Non credo di dover ringraziare nulla per il 2010 tranne che ringraziare forse qualcuno per essermi stato davvero vicino durante questo anno molto impegnativo: Andrea il mio caro e paziente marito!
allora come ringraziarlo? con i suoi biscotti preferiti!
Esistono diverse ricette di questi famosissimi biscotti: io ho seguito la ricetta di Laura Ravaioli che proprio ieri ha postato sulla sua pagina facebook, anche se ho aggiunto alla ricetta  le nocciole e il cioccolato al latte.
Ecco la ricetta di Laura Ravaioli:

Chocolate Chip Cookies
Circa 50 biscotti

225 g di burro a temperatura ambiente
150 g di zucchero
160 g di zucchero di canna
2 uova
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
280 g di farina
3 cucchiaini colmi di lievito per dolci
½ cucchiaino di sale
250 g di gocce di cioccolato

Con una frusta o uno sbattitore elettrico lavorate il burro fino a che non sarà liscio e spumoso quindi aggiungete i due tipi di zucchero e lavorare per un paio di minuti. Unite le uova una alla volta sempre lavorando il composto, aromatizzate con la vaniglia quindi unire poco alla volta la farina, il lievito il sale e lavorate bene il tutto. Unite da ultimo le gocce di cioccolato. Fate riposare l’impasto per una mezz’ora in frigorifero intanto scaldate il forno a 190°C.
Su una placca da forno ricoperta con della carta da forno, con l’aiuto di un cucchiaio, disponete, ben distanziati, dei mucchietti d’impasto. Fate cuocere per circa 12 - 14 minuti, o fino alla doratura dei bordi. Fate raffreddare i biscotti su di una gratella.

Come si può vedere dalla foto, Andrea ha gradito!

e ancheTula, la mia gatta, è una vera ghiottona di cookies!


24/11/10

Mini birthday cake

Oggi la mia dolce sorellina per festeggiare il mio compleanno mi ha preparato una mini cake ..... davvero molto romantica e carina.... credo sicuramente che sarà anche molto buona!

I cupcake, mini tortine morbide simili ai muffin, in America sono un vero e proprio culto. Un po’ come da noi i mignon, i cupcake vengono utilizzati in ogni occasione, dalle feste di compleanno al tè del pomeriggio ai battesimi come dessert da dopocena fino ai matrimoni, sostituendo a volte la torta vera e propria.
Si possono creare tantissime varianti per quel che riguarda il ripieno e le decorazioni. Ed e’ proprio sulle decorazioni dei cupcake che c’e’ da sbizzarrirsi senza limiti.

Questa moda tanto americana ormai ha contagiato anche noi italiane ..... allora Marianna come decorerai la tua prossima cupcake? ..... ho qualche idea....

23/11/10

Ciambellone di zia Maria

Ecco a voi il dolce della domenica che la cugina Cinzia ci prepara con tanto amore ... anche perchè è un modo per tutti noi di ricordare la nostra amata zia Maria!



Viviana è una vera e propria ghiottona di questo dolce ottimo anche per la colazione e la merenda; infatti il ciambellone è proprio quel classico dolce che se ce l'hai sempre in cucina puoi offrirlo a chiunque in ogni momento, e farai sempre bella figura!

Ecco la ricetta:
  • 400 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 3 uova ( rigorosamente delle galline di zio Bruno)
  • 1 bicchiere di olioextravergine di oliva
  • cacao
  • 1/4 di latte
  • liquore Strega
  • la corteccia di un limone
  • 1 bustina di lievito Piscitelli
  1. Mescolare ( possibilmente a mano con la frusta o il cucchiaio di legno) le uova con lo zucchero.
  2. Aggiungere pian piano la farina, il latte, l'olio, la corteccia del minone grattuggiata, il lievito e un paio di cucchiai di liquore "Strega".
  3. Preparare la camicia della teglia (con il foro al centro) passandovi la margarina e poi lo zucchero, di cui togliere l'eccesso scuotendo la teglia.
  4. Versare il composto di cui tratterrete una parte.
  5. Aggiungere alla parte restante un paio di cucchiai di cacao, mescolare bene e versare sul resto del composto.
  6. Preriscaldate il forno a 180° ed infornare.
  7. Il ciambellone sarà cotto quando apparirà ben dorato e la prova dello stuzzicadenti lo troverà asciutto.
E brava Cinzia !

22/11/10

Gnocchi di patate

La mia prima ricetta postata in questo blog è "GNOCCHI DI PATATE"!
anche se non fa parte della mia tradizione familiare, ogni volta che li mangio penso alla mia cara nonnina che una volta li preparò quando da piccola facevo mille problemi per mangiare!
Era da tempo che ci volevo provare e questo pomeriggio approfittando della mia vena creativa e del brutto tempo ho messo il grembiulino e via!


per gli ingredienti:

1 kg di patate lesse
3 etti di farina
un pizzico di sale

Schiacciare bene le patate (io utilizzo il passaverdure...è molto più comodo) e impastarle ancora calde con la farina... circa tre etti.... anche se la quantità della farina dipende sempre dalle patate se sono asciutte o acquose...infatti se sono acquose ci vuole un pò più di farina!



per cavarli ho utilizzato la forchetta.....

e dopo aver preparato un sughetto con semplice soffritto di scalogno e carota.... ecco a voi i miei primi gnocchi ... il maritino ha gradito e spero anche i suoceri!


e come dice la Parodi "cotto e mangiato!"

Piccoli ragnetti portafortuna

Ecco come la mamma del gruppo trascorre i pomeriggi piovosi di novembre: piccoli ragnetti portafortuna ( e in questo periodo ce ne vuole proprio tanta!): muffins al cioccolato davvero molto buoni e come si dice "anche l'occhio vuole la sua parte!"



lode, lode a Marianna!

12/11/10

Ci presentiamo!

Salve a tutti!
Siamo tre cugine pazze (con una nipote e una gatta a dir poco pazze) alle prese con le proprie ricette, chiacchere e consigli e con tanta voglia di condivederle!
Perchè Skaccia Kitchen?
Semplice è la famiglia Scaccianemici che cercherà di allietare i vostri palati!

Torte e dolcetti

Ecco che inizio il nostro blog con uno dei tanti capolavori di mia sorella Marianna!


E' proprio lei la pasticcera del gruppo che si delizia a decorare e colorare le nostre giornate!
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