Panzerotti "Stregati"

Vi presentiamo il nostro dolce tipico del periodo di Carnevale...questi buonissimi panzerotti dolci con ripieno di  ricotta che come tutti i dolci carnevaleschi sono rigorosamente fritti!

Questa e' una ricetta tipica della mia famiglia tramandata da una cara zia e che mia mamma ci ha proposto ogni anno a Carnevale per la nostra felicità....e quest'anno abbiamo deciso di prepararli insieme!

INGREDIENTI

per il ripieno

1 Kg e mezzo di ricotta di mucca

200 g di zucchero

5 uova

2 bicchierini da caffè di "STREGA"

per la sfoglia di pasta

1 kg di farina 00 Molino Chiavazza

8 uova

150 g di zucchero

1 bicchierino da caffè di "STREGA".

Nella terrina versare la ricotta e lavorarla con lo zucchero, le uova e i due bicchierini di Strega. Lasciar riposare il ripieno e nel frattempo preparare la sfoglia di pasta.

Su una spianotaio versare la farina nella classica forma a fontana ... aggiungere le uova, lo zucchero e il bicchierino di Strega e impastare per bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e  poi lasciarlo riposare.

Stendere la pasta in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile

Aggiungere sulla sfoglia di pasta ottenuta con un cucchiaio mucchietti di ripieno di ricotta distanziandoli l'uno dall'altro e poi ricoprire con la restante pasta.

Far aderire bene le due sfoglie con le dita e ritagliare con una una rotella dentata.

Friggere i panzerotti ottenuti in abbondante olio bollente.

Scolarli direttamente in un piatto con lo zucchero in modo da far aderire meglio e per far si che lo zucchero rimanga nel tempo con il dito bucherellare il centro del panzerotto!

Be' che dire ....dopo averli mangiati si rimane davvero "stregati"!

Con questa ricetta partecipiamo al contest I dolci del Carnevale organizzato dal Il Molino Chiavazza

Inoltre partecipiamo al contest "A Carnevale ogni ricetta dolce vale" organizzato dai blog Le ricette di Tina e Profumi, Sapori e Fantasia

Ancora "Mini wedding cake" ... confetti e biscotti decorati

Ed ecco un'altra serie di dolci idee per un giorno speciale e indimenticabile!

Marianna ha realizzato questi delicattissimi confetti e biscottini romantici per una cerimonia tutta dedicata al tema del colore rosso ... il nostro colore preferito!

Meravigliosa questa scatolina trasparente portaconfetti decorati e arricchita da dolci "cuori" in pasta di zucchero!

....in attesa dell'arrivo del periodo più romatico dell'anno con la festa di San Valentino!

Fonduta Svizzera

Vi presentiamo questo piatto tradizionale svizzero che ormai fa parte anche della tradizione della nostra famiglia dato che per alcuni anni abbiamo vissuto a Lucerna ,bellissima cittadina dove io e mia sorella siamo nate... per noi quindi la fonduta di formaggio rappresenta un piatto davvero speciale ... e' il nostro comfort-food!

E' un piatto molto conviviale da preparare in inverno quando fuori fa davvero freddo e permette a tutta la famiglia di intingere pane o verdura all'interno del "caquelon", ossia questa particolare pentola che serve a cuocere la fonduta e che viene messa al centro del tavolo.

INGREDIENTI (per 6 persone)

400 g di gruyère

400 g di emmentaler

400 ml di vino bianco secco

2 cucchiai di maizena Il Molino Chiavazza

1 bicchierino di Kirsh

2 spicchi d'aglio

1 cucchiaino di succo di limone

noce moscata e pepe bianco

servire con:

pane del giorno prima tagliato a dadini

2 mele tagliate a dadini

patate novelle piccole

Grattuggiare i formaggi con una grattuggia a fori grossi e mescolarli. Tagliare a metà gli spicchi d'aglio e sfregarli sul fondo del caquelon. Questo passaggio è necessario per evitare che i formaggi si attacchino sul fondo e brucino in cottura.

Versare il vino nel caquelon, aggiungere il succo di limone e mettere sul fuoco a fuoco dolce.

Aggiungere la miscela di formaggi, mescolando con un cucchiaio di legno.

Continuare a mescolare fin quando i formaggi non saranno completamente fusi, sempre a fuoco basso.

Nel frattempo stemperare la maizena nel kirsh, mescolando bene!

Incorporare la miscela ottenuta alla fonduta in questo modo sarà perfettamente cremosa! A questo punto profumare con un pizzico di noce moscata e pepe bianco.

La fonduta è pronta per essere servita a tavola sul fornelletto acceso ... ottimi per degustarla al meglio oltre al pane anche le patate bollite e la mela tagliata a dadini ( per non farla annerire spruzzarla con succo di limone).

Per noi di Skaccia Kitchen rappresenta veramente un momento speciale ...ed inoltre piace anche ai bambini che si divertono un mondo a mangiare con queste simpatiche forchettine!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest Mani in pasta - Comfort food organizzato dal Il Molino Chiavazza

Mini Wedding Cake

Rimanendo sempre in tema di matrimonio, Marianna ha realizzato queste piccole torte nuziali per Harmonia eventi  di Telese Terme, in via Roma, esperti di pianificazione e servizi per eventi speciali come, appunto, in questo caso il giorno del matrimonio.

Le mini wedding cake possono essere una valida alternativa alle solite bomboniere ... in questo modo sorprenderete i vostri invitati e al tempo stesso li "addolcirete" con il vostro piccolo omaggio!

Possono essere, inoltre, un modo per decorare e addolcire la propria "confettata", un tavolo allestito a buffet con alzatine e ciotoline piene di ogni tipo di confetto, che in questi ultimi anni va sempre più di moda ... il tutto rispettando sempre lo stile e i colori che sono stati scelti per la cerimonia.

Infine per rendere il giorno ancora più speciale ed indimenticabile, ecco una bellissima idea per i segnaposti dei propri invitati, io le chiamo le mini-mini wedding cake, interamente modellate e decorate in pasta di zucchero ... un semplice omaggio agli invitati ma dal gusto veramente chic!

Le tortine, molto decorative, sono alte circa 4 cm e sono realizzate completamente in pasta di zucchero e di conseguenza commestibili.

Con queste meraviglie il giorno del matrimonio sarà veramente unico e speciale!

Wedding Cake

Gennaio e' il mese dell'anno in cui solitamente si svolgono le fiere e gli expò dedicati a futuri sposi .... quindi ecco a voi una "piccola" wedding cake, semplice, lineare ma tanto romantica!

Marianna ha realizzato questa dolcissima torta nuziale per il matrimonio di un'amica e  per renderla indimenticabile non potevano mancare i classici "sposini" ... un tempo erano considerati non troppo eleganti ma oggi sono diventati un vero e proprio cult, un accessorio da conservare o come in questo caso anche da mangiare!

Sono davvero romantici questi sposini decorati e modellati a mano da Marianna in pasta di zucchero, dallo stile sicuramente retro e dall'espressione un pò imbarazzata....o meglio emozionati per il fatidico "SI'"!

Da notare tutti i particolari ... come il velo della sposa, il bouquet, la collana di perle, l'acconciatura, la boutonnière dello sposo, il cappello a cilindro .... tutti particolari di vera eleganza!

Questi zuccherosi sposini fanno proprio dimenticare le tristi classiche statuine in plastica del passato!

Allora "sposini" unite la mano destra...e via al primo taglio!!!