Parigina

Sabato sera abbiamo deciso di preparare questa tipica ricetta napoletana .... una vera goduria per il palato! A chi non è mai capitato andando a Napoli di assaggiare questo rustico nelle tipiche rosticcerie ... ottimo sia come spuntino di metà mattinata sia come soluzione per una cena con amici preparandola come nel nostro caso a casa.

La Parigina a differenza della classica pizza è a base di prosciutto e ricoperta di pasta sfoglia, una sorta di via di mezzo tra un rustico e una pizza ... ottima calda ma anche il giorno dopo mantiene tutta la sua bontà!

INGREDIENTI

per la base della pizza:

1 kg di farina 00 antigrumi Molino Chiavazza

1 dado di lievito di birra

50 g di strutto

30 g di sale

20 g di zucchero

circa 600 g di acqua

per la copertura:

pasta sfoglia già pronta

prosciutto cotto a fette sottili

sottilette Inalpi

mozzarella

salsa di pomodoro

Setacciare la farina e aggiungere il lievito 

A questo punto aggiungere via via l'acqua intiepidita (35-40°) fino a quando non si raggiunge una sorta di impasto.

A questo punto aggiungere lo strutto, lo zucchero e il sale e impastare di nuovo.

Lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio del suo volume.

Una volta raddoppiato il volume, stendere l'impasto in due teglie rettangolari ben oleate per poi procedere alla farcitura.

Una volta che l'impasto è lievitato risulterà molto morbido ed elastico in questo modo sarà più facile stenderlo nella teglia arrivando a coprire tutti i bordi.

Il passo successivo è quello di farcire e coprire la nostra base pizza con i diversi ingredienti: fette di prosciutto cotto tagliate sottili, sottilette, mozzarella tagliata a listerelle e infine la passata di pomodoro.

Per coprire il tutto prendere la pasta sfoglia già pronta, stenderla leggermente con un matterello e infine bucherellarla con una forchetta.

Coprire con la pasta sfoglia la pizza, sigillando bene i bordi in modo da non far fuoriuscire il ripieno.

Spennellare la superficie con un uovo sbattuto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20/25 minuti.

Prima di servire lasciare riposare la pizza per almeno dieci minuti, tagliare a fette quadrate e servire...

Inutile dirvi che non è rimasto nulla per il giorno dopo!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest Finger Food del blog Mary in Cucina.

Inoltre partecipiamo al contest Ricette da riempire: dall'antipasto al dolce del blog Cucchiaio e Pentolone.

Freaky Friday Cake

Marianna ha realizzato questa deliziosa "mini-cake" per il compleanno di un fashion blog "Freaky Friday" di una cara amica ... è un blog davvero molto ben fatto, pieno di spunti interessantissimi per chi vuole essere sempre alla moda e con un tocco di originalità!

Anche se in netto ritardo tantissimi auguri a questo meraviglioso blog per il suo primo anno di attività ... cara Sabrina sappiamo quanto impegno, lavoro e passione ci vuole per realizzare e portare avanti un blog e ti auguriamo di renderlo sempre speciale e ricco di idee... saremo sempre tra le tue lettrici più appassionate ... anche se non siamo così attente alla moda ci piace molto guardare e fantasticare!

Auguri Freaky Friday!!!

My Graduation Cake

Sono davvero contenta di scrivere questo post dedicato alla mia torta di laurea ... diversi anni fa avevo abbandonato l'idea di vedermi un giorno laureata ma con tante difficoltà dopo il matrimonio ho deciso non di riprendere ma di iniziare un nuovo percorso di studi per seguire quello che inconsciamente da sempre  desideravo fare ... la maestra!

Ed ecco la torta perfetta (almeno secondo me) per una neo dottoressa in Scienze della Formazione Primaria ...anni di studio, impegno e tirocini ma ne è valsa veramente la pena!

Mia sorella Marianna ha voluto ricreare quello che sarà il mio futuro ambiente lavorativo e cioè la sezione di una scuola dell'infanzia con tutti i suoi tipici oggetti: non poteva di certo mancare un libro di fiabe dato che il titolo della mia tesi del tirocinio è proprio "Raccontami una storia ..."

E poi non potevano mancare quelli che secondo me sono il simbolo per eccellenza di una scuola dell'infanzia: i disegni dei bambini, il loro modo di raccontare e descrivere il mondo .... e adesso ai tanti disegni dei miei nipoti dovrò aggiungere anche questi: grazie Viviana e Francesco per aver colorato in questi anni anche i momenti più grigi della mia vita!

Come da tradizione americana (a cui noi siamo sempre particolarmente attente) sulla mia torta ci sono due mele, frutto che simboleggia la figura dell'insegnante, a ricordare la tipica abitudine anglosassone di regalare una mela alla propria maestra!

Se sono arrivata fino a questo punto il merito non è esclusivamente mio. Per cui non posso fare altro che ringraziare mio marito, la mia famiglia e le mie amiche universitarie per il sostegno, l'incoraggiamento e i consigli attraverso i quali ho potuto conseguire questo traguardo .... GRAZIE.

Concludo regalandovi una citazione di Ardis Whitman:

“Sperate nel presente.

Ci sono momenti in cui è difficile credere nel futuro,

quando non si ha abbastanza coraggio.

Quando accade, concentratevi sul presente,

coltivate la felicità delle piccole cose finché non tornerà il coraggio.

Aprite il cuore alla bellezza del momento successivo,

dell’ora seguente, della promessa di un buon pasto,

di un buon sonno, di un libro, di un film,

della possibilità che stanotte le stelle risplendano

e che domani ci sarà il sole.

Affondate le radici nel presente

finché non sentirete in voi la forza di pensare al domani”.

Easter Egg

BUONA PASQUA DA SKACCIAKITCHEN

In occasione della Pasqua Marianna ha realizzato questo delizioso uovo di cioccolato decorato con frutta secca seguendo la ricetta di Luca Montersino, il "guru" mediatico della pasticceria, e lo ha dedicato al blog ...infatti non poteva mancare un simbolo così importante e antico di rinnovo alla vita, di rinascita non solo della natura ma dell'uomo stesso!

Per realizzare un uovo di Pasqua al cioccolato armatevi di tanta ma tanta pazienza .... (consiglio di Stefania)

INGREDIENTI

(per un uovo di 20 cm di altezza)

500 g di cioccolato al latte

per la decorazione

50 g di nocciole

50 g di mandorle

50 g di albicocche secche

50 g di pinoli

50 g di noci

50 g di uva passa

oro in polvere

Mettere sul fondo dello stampo la frutta secca disponendola su un piano solo.

Con l'aiuto di una sac à poche contornatela con il cioccolato temperato ( il temperaggio del cioccolato è la parte più impegnativa e per facilitarvi il procedimento cliccate qui dove troverete direttamente i consigli di Montersino).

Dopo aver coperto con il cioccolato tutta la frutta secca, aspettare due o tre minuti in modo che cristallizzi e solo dopo versare dentro lo stampo con l'aiuto di una sac à poche, altro cioccolato temperato.

Capovolgere lo stampo in modo da far colare via il cioccolato in eccesso e lasciare lo stampo capovolto a scolare sopra due piedistalli fino a farlo completamente cristallizzare.

A questo punto con un raschietto togliere via il cioccolato in eccesso in modo da pareggiare i bordi dell'uovo  e porlo in frigo per circa 10 minuti. Staccare l'uovo dallo stampo e procedere allo stesso modo per l'altra metà ma in questo caso non ci sarà la frutta secca.

Scaldare le due metà di uovo sopra una teglia calda a circa 50° e poi unirle delicatamente.

Completare decorando il bordo della frutta secca con una pennellata d'oro o se volete con il nome della persona a cui volete donarlo!

Chissà quale sorpresa Marianna ci avrà riservato all'interno di questo deliziosissimo uovo? Aspetteremo pazientemente la Pasqua e vi faremo sapere .... ma nel frattempo cogliamo l'occasione per augurare a tutti i lettori di SkacciaKitchen una serena e "gustosa" Pasqua!

Con questa ricetta partecipiamo al contest La Pasqua a tavola del blog Fornelli Profumati

Lamù Cake

Per tutti quelli che come me e mia sorella sono cresciuti negli anni '80 e per tutti gli appassionati dei manga giapponesi non poteva mancare una simpatica torta di un personaggio davvero spiritoso come la gelosissima Lamù!

Un vero cult soprattutto per il pubblico dei ragazzi che potevano ammirare la bellezza di questa ragazza aliena vestita quasi sempre con il suo bikini tigrato, dolce, amorevole e passionale con il suo Ataru, di cui è palesemente innamorata!

Anche Massimo come Ataru ha ricevuto le attenzioni e la dolcezza della sua fidanzata con questa torta a tema!

Chissà quale subliminale messaggio è nascosto dietro questo dolce regalo: Massimo non lasciarti distrarre, altrimenti la tua dolce Lamù da ragazza tranquilla e amorevole si potrà seriamente arrabbiare e come Ataru ne subirai le conseguenze con quelle simpaticissime ma dolorosissime scariche elettriche!

Buon compleanno "TESORUCCIO"!

Premio Cake Blog di Qualità

E' con molta soddisfazione che vi annuncio che il nostro blog ha ricevuto un bellissimo premio e per questo dobbiamo ringraziare Anna del blog Passione Zuccherosa che ce lo ha gentilmente assegnato .... grazie mille Anna!

Le regole di questo premio sono:

1) Nominare e ringraziare chi vi ha donato il premio

2) Linkare il blog/sito che vi ha nominato

3) Condividere 7 ricette dolci che vi hanno cambiato la vita

4) Nominare altri 10 cake blogger a cui volete donare il premio e comunicarglielo.

Ed ecco il premio:

Ecco le nostre 7 ricette:

1) La prima è la Garden Cake una bellissima torta che Marianna ha realizzato per il compleanno della nostra mamma...e grazie a lei che ci ha trasmesso così tante passioni come quella della cucina!

2) La seconda è la nostra dolce pentola sul fuoco con i tre ingredienti fondamentali della vita: amore, affetto e tenerezza! ... inoltre è uno dei nostri post più visitati, la nostra Pot Pie.

3) I Pancakes che Marianna ci prepara sempre non solo per la colazione ma soprattutto quando sentiamo la nostalgia del fratellino Enzo che vive negli Stati Uniti ... è un modo tutto nostro per sentirlo più vicino!!!

4) Poi per ricordare la pazienza del lato maschile del nostro blog non potevano mancare le Zeppole di San Giuseppe .... un grazie ai nostri uomini che ci appoggiano e incoraggiano in ogni momento delle nostre giornate!

5) I Red Velvet Cupcakes .... io e mio marito adoriamo questi deliziosissimi dolcetti tipici americani molto di moda durante il periodo di San Valentino.

6) I Panzerotti stregati ... la ricetta di famiglia che ci accompagna da una vita e che rappresenta le nostre origini beneventane!

7) Infine le Decoration Christmas Tree perché rappresentano il nostro vero grande amore che sono Viviana e Francesco, i piccoli del blog che ci accompagnano nel nostro diario culinario, aiutandoci, mangiando e a volte anche criticando!

Le blogger a cui doniamo il premio sono:

1) Marcella del blog Il Goloso Mondo di Minù

2) Deborah del blog Creare con lo Zucchero

3) Sarah  del blog Sugar LAB.

4) Antonella del blog La casetta di cioccolato

5) Tiziana del blog Pecorella di marzapane

6) Veronica del blog Peccati di dolcezze

7) Teresa del blog Baci di zucchero

8) Valeria del blog Vaniglia, zenzero e cannella

9) Morena del blog Morena in cucina

10) Barbara del blog L'angolo cottura di Babi

Sono felicissima di donare il premio a questi bellissimi blog!!!

Torta di Laurea ...

Come state vedendo in queste ultime settimane sono stata davvero impegnata, ho postato molto più raramente e soprattutto sto cucinando davvero poco, per il grande dispiacere di mio marito e del lato "rustico" del blog ... ma finalmente tra pochi giorni raggiungerò anch'io come Susy il tanto desiderato traguardo della laurea!!!

Guardando questa bellissima torta che Marianna ha realizzato per un giorno così speciale mi commuovo e penso che fra un po' toccherà anche a me ... penso a Susy e alla gioia che ha dato ai suoi genitori, che certo non potevano presentarsi senza un dolce "regalo" come questa torta che riassume nell'essenzialità il duro lavoro di una studentessa!

Ancora tanti complimenti alla neolaureta Susy ... il tuo impegno, la tua costanza e la tua determinazione ti accompagnino sempre in una brillante carriera lavorativa!

Un'altra pagina che si riempe nel prezioso libro della tua vita, con l'augurio di riempirle e viverle tutte pienamente ....

... AUGURI DOTTORESSA SUSY!