SKACCIA KITCHEN

14/02/12

Valentine's Day Cake

In occasione della festa più romantica e dolce dell'anno Marianna ha realizzato questa bellissima torta con delle simpaticissime e innamoratissime pecorelle.

Questa cake e' dedicata a tutti coloro che mettono amore in cio' che fanno...come nella cucina anche il piatto piu' semplice se lo si prepara con amore risulta piu' buono cosi' anche nella vita di tutti i giorni un pizzico d'amore verso se stessi e verso chi ci sta accanto aiuta a vivere meglio!

Marianna con questa dolce cake ha decorato la vetrina del negozio di coloniali La Caramella in corso Trieste a Telese Terme.

Happy Valentine's Day!!!

10/02/12

Red Velvet Cupcake

con frosting al formaggio!

Per l'imminente festa di San Valentino Marianna ha deciso di preparare un classico dolcetto americano: i cupcakes in un'intrigante versione "velluto rosso", denominazione dovuta sia appunto al caldo colore rosso e sia alla dolcezza e morbidezza di questi graziosissimi dolcetti.

Un goloso dessert per concludere romanticamente la cenetta di San Valentino!

Per quanto riquarda la "red velvet" Marianna ha seguito la ricetta di Ellie SleekCakes e l'ha adattata ai pirottini da cupcakes.

INGREDIENTI

250 gr farina setacciata Il Molino Chiavazza

1/2 cucchiaino di sale

15 gr cacaco amaro S.MARTINO

113 gr burro non salato a temp. ambiente

300 gr di zucchero

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

240 ml di buttermilk detto anche latticello

2 cucchiai di colorante rosso

1 cucchiaino di aceto bianco

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Buttermilk: fate inacidire per 20 minuti il latte con un cucchiaio di limone

per il frosting:

300 g di zucchero a velo setacciato S.MARTINO

50 g di burro

200 g di formaggio tipo philadelphia

In un recipiente mischiare farina, cacao e sale; mettere il tutto da parte.

Nel mixer sbattere il burro per circa 3 minuti finché risulterà morbido; a questo punto aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 3 minuti.

Aggiungere le uova (una alla volta) e sbattere per circa 30 secondi dopo ogni aggiunta.

Aggiungere il colorante rosso nel buttermilk.

Impostare il mixer ad una velocità bassa e alternare un pò di farina e un pò di buttermilk fino ad esaurimento ingredienti. Ellie consiglia di iniziare e finire con la farina!

In una ciotolina unire il bicarbonato all'aceto bianco che inizierà a frizzare!

Aggiungerlo subito all'impasto, miscelandolo questa volta con una spatola.

Riempire velocemente gli appositi pirottini di carta e infornarli in forno già caldo a 175°C per circa 25/30 minuti o finché risulteranno cotti (trucchetto dello stuzzichino). Marianna con questo impasto ha realizzato 18 cupcakes!

Dopo averli sfornati lasciarli raffreddare e nel frattempo preparare il "frosting": mescolare lo zucchero a velo con il burro; unire poi il formaggio, montando bene fino ad ottenere una crema liscia. Grazie a una sàc a poche, scatendo la vostra fantasia, decorare i cupcakes... Marianna li ha inoltre decorati con cuoricini rossi di pasta di zucchero.

Per un goloso San Valentino!!!

Con questa ricetta partecipiamo al contest San Valentino vs San Faustino organizzato dal blog Bimbi a tavola!

07/02/12

Relax Sunday Cake

Ecco una bellissima torta dedicata a tutti quegli uomini che aspettano la domenica per rilassarsi sulla propria poltrona e guardare in tutta tranquillità la partita della propria squadra del cuore in tv...

Marianna ha ricreato la tipica scena domenicale ... poltrona, telecomado e .... silenzio, comincia la partita!

Dopo una settimana di lavoro, ecco che si gusta il suo meritato riposo in una casa linda e pinta ... da notare il tocco femminile che non manca mai ...

UN DOLCE RELAX A TUTTI!!!

06/02/12

Panzerotti "Stregati"

Vi presentiamo il nostro dolce tipico del periodo di Carnevale...questi buonissimi panzerotti dolci con ripieno di ricotta che come tutti i dolci carnevaleschi sono rigorosamente fritti!

Questa e' una ricetta tipica della mia famiglia tramandata da una cara zia e che mia mamma ci ha proposto ogni anno a Carnevale per la nostra felicità....e quest'anno abbiamo deciso di prepararli insieme!

INGREDIENTI

per il ripieno

1 Kg e mezzo di ricotta di mucca

200 g di zucchero

5 uova

2 bicchierini da caffè di "STREGA"

per la sfoglia di pasta

1 kg di farina 00 Molino Chiavazza

8 uova

150 g di zucchero

1 bicchierino da caffè di "STREGA".

Nella terrina versare la ricotta e lavorarla con lo zucchero, le uova e i due bicchierini di Strega. Lasciar riposare il ripieno e nel frattempo preparare la sfoglia di pasta.

Su una spianotaio versare la farina nella classica forma a fontana ... aggiungere le uova, lo zucchero e il bicchierino di Strega e impastare per bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo e poi lasciarlo riposare.

Stendere la pasta in modo da ottenere una sfoglia abbastanza sottile

Aggiungere sulla sfoglia di pasta ottenuta con un cucchiaio mucchietti di ripieno di ricotta distanziandoli l'uno dall'altro e poi ricoprire con la restante pasta.

Far aderire bene le due sfoglie con le dita e ritagliare con una una rotella dentata.

Friggere i panzerotti ottenuti in abbondante olio bollente.

Scolarli direttamente in un piatto con lo zucchero in modo da far aderire meglio e per far si che lo zucchero rimanga nel tempo con il dito bucherellare il centro del panzerotto!

Be' che dire ....dopo averli mangiati si rimane davvero "stregati"!

Con questa ricetta partecipiamo al contest I dolci del Carnevale organizzato dal Il Molino Chiavazza

Inoltre partecipiamo al contest "A Carnevale ogni ricetta dolce vale" organizzato dai blog Le ricette di Tina e Profumi, Sapori e Fantasia

02/02/12

Ancora "Mini wedding cake" ... confetti e biscotti decorati

Ed ecco un'altra serie di dolci idee per un giorno speciale e indimenticabile!

Marianna ha realizzato questi delicattissimi confetti e biscottini romantici per una cerimonia tutta dedicata al tema del colore rosso ... il nostro colore preferito!