Orecchiette con i broccoli

Un primo piatto buono e saporito, tipico della tradizione, che disintossica l'organismo, placa la fame ed è antietà! .... e in questo periodo di dieta ( io e mio marito abbiamo già perso all'incirca 5 kg. ciascuno!) e approfittando ancora di quest'ultimi giorni invernali, non può non mancare sulla mia tavola. 

I broccoli sono vegetali ricchissimi di sali minerali, fibre antistipsi e con un gran numero di sostanze antiossidanti; possiedono, inoltre, un elevato potere saziante, utile per chi vuole perdere qualche chilo.

  

PREPARAZIONE ( per 2 persone)

• 130 g di orecchiette
• 1 broccolo
• 2 cucchiai di pangrattato
• olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 2 filetti di acciuga
• peperoncino
• sale

Bollire il broccolo, scolarlo al dente e conservare l'acqua di bollitura.

Tostare il pangrattato in una padella antiaderente fino a che non è abbrustolito e tenerlo da parte.

Nella stessa padella, soffriggere in olio extravergine, l'aglio, le acciughe e il peperoncino.

quando le acciughe saranno sciolte e l'aglio ammorbidito, aggiungere il broccolo spezzettato, farlo insaporire per bene e aggiustare di sale.

Cuocere le orecchiette nell'acqua di bollitura del broccolo, scolarle e versarle nella padella con il condimento, saltarle per bene, spegnere il fuoco e spolverizzarle con il pangrattato.

Con questa ricetta partecipiamo al contest de "Il Gamberetto"

http://ilgamberetto.blogspot.com/2011/02/ma-sei-proprio-un-broccolo-il-mio-primo.html