Fusilli trafilati in oro con salsiccia fresca, zucca gialla, peperoncino e zafferano

Ricetta cucinata e postata da Cinzia

Continuando nella serie delle ricette rapide con ingredienti genuini, freschi e colorati , propongo un primo piatto che  faccio spesso e con discreto gradimento ...

INGREDIENTI

Prima di tutto la buonissima zucca del mio papà Bruno

500 g di fusilloro di Antico Pastificio Rosetano Verrigni

400 g di salsiccia fresca

800 g di zucca già pulita

3 bustine da 0,1 g di zafferano

1 cipolla gialla media

1 peperoncino secco

1 tazza di brodo vegetale

 olio Dante q.b.

parmigiano a piacere

In una padella dal fondo largo, aggiungere dell'olio, non lesinate, in cui far imbiondire una cipolla tagliata finemente. Aggiungere il peperoncino e una volta che la cipolla sarà imbiondita, versare nella padella la salsiccia, privata della pelle e tagliata grossolanamente.

Far rosolare la salsiccia a fuoco vivo e aggiungere la zucca, mescolare bene per evitare che si attacchi al fondo e bagnare con il brodo, sufficiente a cuocere il tutto ... sempre a fiamma piuttosto allegra.

Regolare di sale.

In un mestolo di brodo, sciogliere lo zafferano e versarlo nella padella.

Nel frattempo in abbondante acqua salata, cuocere i fusillori, scolarli al dente e passarli in padella e mescolare, amalgamando ben bene.

Chi non può rinunciare al parmigiano sulla pasta, ne potrà aggiungere una grattuggiata fresca sul proprio piatto...

... buon appetito!!!

Étoile Cake

Ecco la bellissima torta che Marianna ha realizzato in occasione del Saggio del Centro Studi Danza Classica Saveria Cotroneo, di cui fa parte ormai da quasi cinque anni la sua piccola Viviana ... sembrava ieri che con il suo primo tutù muoveva i primi passi di danza e ora a soli 9 anni ha già iniziato ad andare sulle punte ... piccole ballerine crescono! 

Una torta realizzata per festeggiare un evento speciale al quale si giunge dopo tanta fatica e sacrificio ... ma quando è la passione che ti fa danzare tutto sembra più "dolce" proprio come questa meraviglia!

Una torta a due piani con crema al latte e alla nocciola ... gusti davvero molto delicati per tutti i palati!

Ed ecco la ballerina realizzata e modellata a mano da Marianna con pasta di zucchero; da notare i particolari del tutù, del fiocco e dei capelli ... non si nota una certa somiglianza con la nostra Viviana?

Augurando a Viviana di affrontare la vita come quando va sulle punte , forse con un pò di dolore ma con la  gioia e la  leggerezza tipica di una ballerina!

"La Vita è come una ballerina sulle punte,il gesso le ferisce i piedi, ma non la sua determinazione, la sua voglia di ballare e la voglia di dimostrare al mondo i suoi sentimenti..."

Ed ecco un'altra torta realizzata per il gruppo di ballerine dell'ultimo anno di corso ... le loro parole esprimono tutta la passione e l'amore per questa disciplina!

"C'era una stella che danzava e sotto quella sono nata"

cit. William Shakspeare

Schiacciatina alle albicocche

Era proprio da un po' di tempo che non postavamo una ricetta .... ma è stato un periodo un pò frenetico anche se abbiamo comunque sempre cucinato! .... ed ecco che riprendo il mio pc e nell'archivio ho trovato un buonissimo dolce che abbiamo fatto alcune domeniche fa.

Il dolce è stato realizzato con le albicocche sciroppate ma in questa stagione si possono sostituire anche con quelle fresche, scelte al punto giusto di maturazione, tagliate a metà e denocciolate.

INGREDIENTI

200 g di farina Molino Chiavazza

150 g di zucchero semolato 

2 uova

10 -12 mezze albicocche sciroppate

1,5 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1/2 limone non trattato

4 cucchiai di latte 

60 g di burro In.al.pi

zucchero a velo vanigliato

Ammorbidire 40 g di burro a temperatura ambiente, poi montarlo con le fruste elettriche in una ciotola unendo lo zucchero semolato, fino a renderlo soffice e cremoso.

Aggiungere le uova, una per volta, il latte e la scorza del limone grattuggiata e mescolare bene.

Setacciare la farina con il lievito e unirli poco alla volta all'impasto, continuando a mescolare.

Ungere uno stampo quadro cm 24 x 24 (io ho usato quello della Guardini) con il burro rimasto. Trasferire all'interno l'impasto preparato e stenderlo in modo uniforme con una spatola bagnata, lisciando bene la superficie. Distribuire sopra le mezze albicocche e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 -35'.

Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare completamente la torta.

Cospargere la torta con lo zucchero vanigliato e servirla tagliata a cubotti regolari, accompagnandoli se vi piace con le palline di gelato alla vaniglia.

Ottima anche come merenda estiva per i bambini!